金山の島に400年かけて育った食文化と、金山の土から生まれた無名異焼に出会う。

約2000万年前の火山の恵みにより生まれた金山の島、佐渡島。小さな島に貴族、武家、町人など多くの人が集まり、400年前から日本をはじめアジア諸国の文化と技術が集積された。
江戸時代には日本の財政を支えた島内には、小さな国家のような多様な文化が根付いている。それは金山を中心とした街であり,人々の食を支えた棚田であり、日々の営みを支えるものづくりの多様性にも表れた。

金山から排出される土は「無名異」と呼ばれ1800年代には止血剤などの漢方薬としても利用された歴史を持つ。この土を原料に焼き固められた無名異焼は、叩くと鉱物のような鋭い音を鳴らし、使い込むほどになめらかな艶を増す。

日本の縮図といわれるほど多様性に富んだ場所、佐渡のものづくりを豊かな自然や食と共に感じていただきます。